1、粉碎活性細胞:目前我們知道細胞凍存技術可以保證細胞的活性量,同樣我們采用冷凍技術粉碎是可取的。低溫深冷粉碎首先是進行低溫凍藏處理,通過液氮凍藏方法來冷凍我們需要粉碎的,直接降溫到細胞休眠狀態,通過粉碎機再進行粉碎,但需要避免在粉碎過程中所產生的局部高溫催醒活性細胞。
2、粉碎孢子、皂甙:還有皂甙的植物在常溫粉碎過程中也會出現分子重組現象,局部的高溫人參皂甙會降解成其它物質,菌類孢子采用常溫破壁方法同樣會對孢子原有成分進行破壞。
3、蛋白質、維他命:在各類動植物中,原有的特定蛋白質、維他命元素存在于常溫或低溫狀態,我們一般使用普通的粉碎方法,但在粉碎過程中會導致我們需要的東西給破壞掉。通過使用低溫深冷技術粉碎,可以保證原有元素含量不受損失。低溫深冷粉碎原理:低溫深冷粉碎通過液氮的熱交換將物料直接速凍,以快速、徹底速度把我們需要粉碎的物料冷卻到可冷凍儲存狀態。